Equipos de sanitación peleando contra grasa y proteína con agua que no calienta lo suficiente

El taller le pregunta qué limpia (acero inoxidable, bandas, pisos, drenajes) y cuántos puntos de lavado necesita. Le pregunta qué corriente tiene, voltaje y fases, si la planta ya produce agua caliente y si se permite flama en el área.

Donde no se permite flama ni humo, conviene una máquina totalmente eléctrica. La Alkota All Electric calienta con resistencias de inmersión, trabaja con 240 o 480 voltios trifásicos y no produce humo ni gases, de 2 a 4 GPM hasta 3000 PSI. Si la planta ya tiene agua caliente, la Hotsy 1700 es una unidad eléctrica fija, disponible en acero inoxidable, con un kit de sellos que acepta agua de entrada hasta 180 °F (unos 82 °C), algo que el folleto señala como importante para plantas de alimentos, según el folleto del fabricante de 2016. La vaporizadora Optima viene en modelos de acero inoxidable para alimentos y bebidas, usa una fracción del agua y limpia sin químicos.

Carbochlor es el detergente que Hotsy hace para áreas de preparación de alimentos. Verde All Purpose es el limpiador ecológico para lo demás.