¿Qué taller le queda más cerca?
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Los filtros salen limpios, pero el pleno y las paredes del ducto se quedan con una capa pegajosa de grasa. Los trabajos se pasan de las horas que le dio el restaurante, y en el siguiente servicio la capa está más gruesa.
La grasa cocida se suelta con calor, y una hidrolavadora de agua fría, o una caliente cuyo quemador no alcanza, solo la mueve de lugar. Y luego está el agua sucia. Muchas ciudades restringen que el agua con grasa llegue al drenaje pluvial, así que pregunte en la suya qué exige. Un equipo sin forma de recoger el agua le deja un desastre detrás del edificio.
Una cocina que no pasa su siguiente inspección llama a otro. Los trabajos largos se comen horas nocturnas que usted cotizó para un trabajo más corto, y un derrame de agua con grasa detrás de un restaurante lleva el nombre de su empresa.
El taller le pregunta cuántas campanas hace en una noche y cómo consigue agua en el trabajo, la manguera del restaurante o su propio tanque. Le pregunta cómo recoge hoy el agua sucia, qué equipo usa y qué le falla en un trabajo normal.
Lo que suele convenir es una hidrolavadora de agua caliente montada en remolque o camioneta. La Hotsy 1200 tiene motor de gasolina y quemador de diésel, de 4.5 a 5.6 GPM y de 3000 a 4000 PSI, y está hecha para adaptarse a un remolque, según el folleto del fabricante de 2016. La All American Dominator es la compacta; sus modelos de gasolina dan de 3.0 a 4.0 GPM, y está hecha para ir en remolque. Algunas cocinas se limpian mejor con vapor: el Optima usa una fracción del agua y no deja escurrimiento, algo que importa cuando el agua no tiene a dónde ir. Un remolque como la AWW-HDS5 sobre el UTS230 lleva 230 galones, así que no depende de la llave del restaurante.
Para la grasa, Ripper I es el desengrasante de alto rendimiento, y Citrus Clean es un refuerzo que se le agrega. Pregunte en la llamada por la recuperación con aspiradora para recoger el agua.
En la galería: un tanque gris Hotsy en un bastidor junto a dos carretes de manguera, en la parte trasera de un remolque negro.
Grasa pegada en campanas y ductos, y una hidrolavadora que solo la embarra
Nuestro servicio de formularios no lo recibió. Sus respuestas van en el correo de abajo (un mensaje largo se recorta), o llame al taller.
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